Charcutaria, queijos e pastéis de nata. A receita é simples para os portugueses que investem na “Foire de Paris”, uma feira com 115 anos que junta gastronomia, moda, design, mobiliário, artesanato e inovação de cerca de 50 países. Há empresas portuguesas que são presença assídua e a aposta tem dado frutos com a entrada em supermercados e em restaurantes Michelin em França.
Chouriço, lombo, cachaço e presunto. Tudo carnes de porco bísaro, um porco criado no norte de Portugal e que os seus produtores defendem como sendo único. Alberto Fernandes, gerente da salsicharia Bísaro, de Bragança, chega a vender, por dia, 200 a 300 sandes de presunto e a presença regular nas feiras em França já levou a sua empresa para as mesas de restaurantes com estrelas Michelin.
“A nossa empresa felizmente já trabalha com algumas estrelas Michelin. Já estamos em restaurantes em França com estrelas Michelin, nomeadamente em Lyon e alguns com quem não trabalhamos directamente mas temos distribuidores. Temos no Mónaco, com o chef Alain Ducasse, um dos fundadores das estrelas Michelin. No ano passado ganhámos o primeiro prémio ‘Slow Food’ no Mónaco”, afirmou Alberto Fernandes.
No mercado desde 1978, o Fumeiro Artesanal de Seia está na Feira de Paris desde 2012. Um investimento que também tem dado frutos com a entrada em vários supermercados franceses. Francisco Mendes, sócio-gerente da empresa, garante que a gastronomia portuguesa está na moda e que pode ser um negócio ainda melhor se tiver mais visibilidade internacional.
“A gastronomia portuguesa esteve sempre na moda. A questão é dar a conhecer e é percebermos que temos realmente nesta área dos agro-alimentares muito bons produtos - os únicos, se calhar, nesta Europa que tem este hábito dos fumados e dos curados - se calhar os mais originais porque somos aqueles que temos vindo a manter mais a originalidade do produto. Precisamos que estas empresas, não só as francesas mas em todos os países do mundo, nos deem oportunidade de estar [presentes]”, explicou Francisco Mendes.
Outra estrela da Feira de Paris é o Pastel de Nata, um dos principais embaixadores dos sabores portugueses no mundo, como sublinha Jorge Loureiro, responsável do stand Pastel de Nata.
“É uma das especialidades portuguesas que é conhecida pelo mundo todo (…) Temos vendido uma média de 600, 700 pastéis de nata por dia, mas na feira da Agricultura, em Paris, chegámos a uma média de 1000 por dia, 1.100, 1.200”, declarou Jorge Loureiro.
A Feira de Paris, com alguns sabores portugueses, abriu a 27 de Abril e decorre até 8 de Maio no Parque de Exposições da Porta de Versalhes.
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