Terremotos causam prejuízos à produção de vinagre balsâmico

Além das mortes e das centenas de desabrigados os tremores dos últimos dias na Itália provocaram estragos para a produção de uma especialidade da região de Emilia-Romana, o vinagre balsâmico, apreciado pelos chefs de cozinha do mundo inteiro. O fenômeno já causou cerca de 25 milhões de euros de prejuízos para os produtores.

A região de Modena, famosa pela produção do vinagre balsâmico, foi uma das mais afetadas pelos terremotos que abalaram a Itália nos últimos dias. REUTERS/Giorgio Benvenuti

Cesare Mazzetti, presidente da Associação do Vinagre Balsâmico de Modena, onde ocorre o epicentro dos terremotos, explica que os tremores de terra derrubaram dezenas de cisternas onde o vinagre era armazenado. Mazzetti destaca que o vinagre balsâmico só pode ser produzido nesta região e na de Reggio Emilia, ao lado. “Já tínhamos mais de 15 milhões de euros de perdas na semana retrasada. Agora, se somam mais até 6 milhões”, lamenta.

Fabricado por um número rigidamente controlado de produtores, o condimento pode custar até 1,5 mil euros por litro, quando envelhecido por 25 anos. Diante da sua produção arrasada, um deles, Giancarlo Pontiroli, lamenta a perda de 300 mil litros do produto, o equivalente a 14% do estoque da empresa familiar, com 15 funcionários. “Trabalhei toda a minha vida e agora vejo tudo desabar em menos de 30 segundos”, afirma. “Se o Estado não nos ajudar, vamos ter sérias dificuldades para voltar a produzir.”

O primeiro terremoto já havia provocado a perda de 100 mil litros de vinagre balsâmico, de um total de 93 milhões de litros produzidos anualmente. Ainda não há estimativas sobre as perdas ocorridas na última terça-feira. “O impacto maior será para a economia local, e não para o fornecimento de entregas”, disse Mazzetti. “Os estragos são maiores nas estruturas do que na produção si.”