França: Restaurantes desesperados tentam abrir à força

Em França foram vários os restaurantes a tentar abrir hoje, não obstante terem sido encerrados pelas autoridades desde Outubro devido à pandemia de Covid-19, exceptuando em regime de take away. O governo promete retirar as ajudas por um mês a todo o restaurante que tente abrir e, caso a situação se volte a repetir, o estabelecimento perde toda e qualquer ajuda governamental.

Guarda francês controla um cliente durante o almoço no bar e restaurante "La Bohème" em Ligescourt, em França, um estabelecimento que decidiu abrir as portas, não obstante as medidas sanitárias que obrigaram ao encerramento desde Outubro de 2020. REUTERS - PASCAL ROSSIGNOL

Só o take away ou as entregas, em regime de "click and collect" são autorizados por ora em França devido ao agravamento da pandemia de Covid-19.

A classe está desesperada, sem perspectivas reais quanto à reabertura dos restaurantes que já tinham estado encerrados largos meses, no primeiro confinamento, desde Março de 2020.

Um colectivo intitulado "Restons ouverts" (Fiquemos abertos) foi constituído. O respectivo porta-voz, Stéphane Manigold, apelou à abertura dos restaurantes, mas sem desrespeitar as regras.

"Sentimos a falta dos clientes, mas não devemos apelar à insurreição porque senão é a morte garantida", afirmou o dirigente.

Ainda assim foram vários os restaurantes a tentar abrir em distritos tão diversos como o Doubs, no Leste, em Ariège ou Bouches du Rhône, no Sul, ou em Somme e Pas de Calais, no Norte, na ilha da Córsega, ou em Lyon, no Centro Leste.

Em Ligescourt Kathia Boucher, a proprietária do restaurante "La Bohème", abriu entre as 11 e as 17 horas em regime propondo um prato único.

As forças da ordem não a obrigaram a fechar, mas tomou nota da identificação de cada um dos clientes prometendo uma multa de 135 euros e ameaçando a proprietária com uma multa e uma medida de encerramento administrativo, segundo ela confidenciou à agência AFP, acrescentando não lamentar de todo a iniciativa.

Michael Morais é sócio gerente de um restaurante em Paris, um estabelecimento em regime de take away, que passou a funcionar sete dias por semana.

"Percebo que a gente está um pouco desiludida porque os restaurantes estão fechados, é complicado fazer o nosso trabalho correctamente. O take away não é a nossa grande força", acrescenta Morais lembrando que o lay off e as ajudas do governo não cobrem todos os encargos.

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Michael Morais, sócio gerente de restaurante em Paris

Por seu lado José Duarte, ligado à direcção da rede de restaurantes Pedra Alta em França descarta abrir o restaurante neste momento, antes de serem levantadas as restrições impostas pelo governo francês devido à pandemia, e descreve o cenário difícil com que se debate a classe.

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José Duarte, da direcção da cadeia de restaurantes Pedra Alta em França

"É um pouco normal que haja tensões, de um lado ou do outro. A brutalidade da situação impõe-se a toda a gente. Do nosso lado não vamos entrar neste tipo de comportamento."

Questionado sobre se tentariam abrir o restaurante José Duarte foi categórico dizendo que não o fariam por "a situação [de saúde] ainda não está sob controlo. Temos que estar atentos e esperar que as coisas se resolvam para poder abrir novamente em boas condições, as condições actuais não permitem uma abertura protegendo os funcionários e protegendo os clientes. 

Todas as equipas operacionais, cozinheiros, pessoal de sala estão todas em lay off. É isso que é muito complicado, efectivamente, tinhamos uma data prevista para 20 de Janeiro. Já passou e não temos nenhuma perspectiva antes de 31 de Março, por enquanto."